QUESO CREMOSO

El queso cremoso argentino puede derivar de quesos italianos con características similares como Crescenza, Taleggio y Bel Paese (Malcio, Lombardía).
Generalmente se lo vincula con el queso Cuartirolo; sin embargo, si bien puede tener los mismos ingredientes de base, se lo prepara de una manera diferente.
Es hoy el queso de mayor consumo en la Argentina y representa casi el 40% de la producción nacional de quesos.
El queso cremoso ha evolucionado a su aplicación culinaria para la elaboración de pizzas como sucedáneo de la mozzarella.

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