ELABORACIÓN DE NUESTROS PRODUCTOS LÁCTEOS
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En Productos Lácteos La Sagrada elaboramos nuestros quesos a partir de nuestra propia materia prima, poseemos tambos propios
lo cual nos permite conocer a la perfección la leche con la cual elaboramos nuestros productos. Nuestro establecimiento lácteo cuenta con mas de 160 vacas, las cuales son controladas y observadas diariamente por nuestros profesionales.
La elaboración de quesos comprende un número de etapas principales comunes para la mayoría de los tipos de quesos y se describen a continuación:
1) Recepción y enfriamiento de la leche. 2) Separación: normalización de la grasa y pasteurización. 3) Coagulación: preparación de los fermentos y coagulación de la leche. 4) Acabado: Drenaje del suero, prensado previo y llenado de moldes. Prensado final. Lavado de los moldes. Salado. Envasado y almacenamiento del queso. :: Ver más sobre nuestra elaboración . . . |
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